味精，又称味精，是一种调味品，其主要成分是谷氨酸钠。味精的主要功能是增强食物的美味。它最常用于中国菜，也可以用于汤和酱。

味精使用禁忌-味精使用注意事项
味精使用中的注意事项
避免用药过量
过量的味精会产生一种奇怪的味道，看起来咸但不咸，涩但不涩。你用味精越多越好。

对于碱性食品
在碱性溶液中，谷氨酸钠会发生化学变化，产生气味难闻的谷氨酸二钠。因此，烹饪碱性食物时，不要放味精。如果鱿鱼是用碱制成的，就不能添加味精。

不适用于酸性食物
味精不容易溶解在酸性菜肴中。酸度越高，溶解性越差，效果越差。

不适用于煸制黄色蔬菜
煎黄蔬菜是炒鸡蛋。鸡蛋本身含有大量谷氨酸。煎鸡蛋时，通常会加入一些盐，盐的主要成分是氯化钠。加热后，谷氨酸和氯化钠会产生一种新的物质——谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分，它使鸡蛋具有非常纯净的味道。炒鸡蛋和味精就像画蛇添足，但更多的并不漂亮。

不适合甜食
甜食如“冰糖莲子”和“西红柿虾”不应该添加味精。味精很难食用甜菜，这不仅损害了其细腻的风味，也损害了其甜味。

避免高温使用
烹饪菜肴时，如果在菜肴温度很高时加入味精，就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，它不仅不能起到调味的作用，而且会产生轻微的毒素，这对人体健康不利。科学实验证明，味精在70℃-90℃的溶解度最好。因此，放味精的最佳时间是菜肴即将出锅的时候。如果菜肴需要增稠，应该在增稠前加入味精。根据味精不宜在高温下添加的原则，上浆和糊化时不需要添加味精。

避免低温使用
味精在低温下不易溶解。如果你想吃混合蔬菜，并且需要添加味精来提高新鲜度，你可以用温开水融化味精，冷却后倒入冷蔬菜上。